氯化钙-氯化镁-工业盐-二水氯化钙-无水氯化钙-尚善化工

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食品级氯化钙的用途？

发布者：admin 发布时间：2024/8/28 16:57:12 阅读：15次

食品级氯化钙的作用和功效：作为食品添加剂，氯化钙可作为螯合剂和固化剂，可用于蔬菜罐头，可将豆腐凝固成豆腐，还可用作与海藻酸钠反应，使蔬菜和果汁表面凝胶化，形成鱼子酱状颗粒，用于烹饪分子料理的配料；食品级氯化钙作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料（包括瓶装水）中；由于氯化钙本身就具有很强的咸味，所以在制作腌黄瓜时可以代替食盐，而不会增加食物中的钠含量；氯化钙的冰点降低特性被用于填充焦糖的巧克力棒中，以延迟冷冻的焦糖化。在缺乏矿物质的啤酒酿造液中添加氯化钙，因为钙离子是啤酒酿造过程中影响最大的矿物质之一，它影响麦汁的酸度，影响酵母的功能，而氯化钙赋予甜味酿造的啤酒。 1、凝固：可以凝固一些食物，起到凝固的作用。 2、保鲜：具有稳定食物新鲜度的作用。 3、增稠剂：可作为饮料中的增稠剂。 4、营养：还可以起到加强营养的作用。