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新闻中心/ News
食品级氯化钙的用途?
发布者:admin 发布时间:2024/8/28 16:57:12 阅读:28

食品级氯化钙的作用和功效:作为食品添加剂,氯化钙可作为螯合剂和固化剂,可用于蔬菜罐头,可将豆腐凝固成豆腐,还可用作与海藻酸钠反应,使蔬菜和果汁表面凝胶化,形成鱼子酱状颗粒,用于烹饪分子料理的配料;食品级氯化钙作为电解质添加到运动饮料或一些软饮料(包括瓶装水)中;由于氯化钙本身就具有很强的咸味,所以在制作腌黄瓜时可以代替食盐,而不会增加食物中的钠含量;氯化钙的冰点降低特性被用于填充焦糖的巧克力棒中,以延迟冷冻的焦糖化。在缺乏矿物质的啤酒酿造液中添加氯化钙,因为钙离子是啤酒酿造过程中影响最大的矿物质之一,它影响麦汁的酸度,影响酵母的功能,而氯化钙赋予甜味酿造的啤酒。 1、凝固:可以凝固一些食物,起到凝固的作用。 2、保鲜:具有稳定食物新鲜度的作用。 3、增稠剂:可作为饮料中的增稠剂。 4、营养:还可以起到加强营养的作用。
 
 
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