豆制品凝固剂​​：这是最经典的应用。制作豆腐、豆干时，用硫酸镁替代石膏，凝固速度快、质地嫩滑、保水性好。一般豆浆中用量为 0.2%–0.5%。

​​酵母营养剂/发酵助剂​​：在面包、馒头、啤酒等发酵食品中添加，提供镁和硫元素，促进酵母生长，使发酵更稳定、风味更好。面粉中用量约 0.05%–0.2%。

​​营养强化剂（补镁）​​：添加到乳制品、谷物、饮料、婴幼儿食品中，补充人体必需的镁元素。镁参与骨骼健康、神经调节、能量代谢等 300 多种酶促反应，预防缺镁引起的痉挛、乏力等。

​​品质改良剂/稳定剂​​：

• ​​面制品​​：增筋、耐煮、防裂
• ​​饮料/罐头​​：稳定色泽、防止沉淀
• ​​食盐​​：作抗结剂，防止结块。

​​饮用水矿物质添加剂​​：在包装饮用水中添加硫酸镁，可补充因反渗透处理流失的镁元素，同时改善水的口感，使其带有自然"回甘"感。其他类饮用水中最大使用量为 0.05g/L。