咱们都知道，食物级氯化钙是一种食物加工剂，它的枯燥性等特性如今被广泛的运用到食物加工出产中，氯化钙是一种吸水性很强的枯燥剂，在一些食物包装袋中，咱们常常会见到一个白色的枯燥包，那里边便是氯化钙，这便是氯化钙枯燥剂，对食物能起到一定的保鲜枯燥效果。

   那么食物级氯化钙为什么能对食物起到保鲜枯燥的效果呢？ 那是由于氯化钙氯化钙可以与水反应，生成CaCl2~2H2O,消耗环境中的水分。同时无水氯化钙还可以用作气体的枯燥剂，出产醇、酯、醚和丙烯酸树脂时的脱水剂。在食物工业中也可以用作钙质强化剂、固化剂、螯合剂。