工业盐可以化雪的原理是利用盐水的凝固点比水的凝固点低的特点，实际上雪是在不断融化和凝固的，只不过二者速度相等，处于一种平衡状态，撒上盐以后，雪周围的水就便成盐水，但又未能凝固，这样雪就会不断融化，并会越来越少，且盐和工业盐均具有化雪效果且效果一样，不过由于工业盐价格更加低廉，因此广泛用工业盐来当做化雪剂。 

当工业盐与雪一同融化成盐水后，由于盐水的凝固温度比水低，因此盐水很难结冰形成冰层，即盐水中离子浓度上升，使水的液相蒸气压下降，但冰的固态蒸气压不变，为达到冰水混合物和物固液态蒸气压等的状态，冰便融化了，这一原理也很好的解释了盐水不易结冰的道理，从而有利于除雪工作。