1. 用作漂白剂、媒染剂、还原剂、橡胶凝固剂，也用于有机合成、制药及香料等；

2. 用作色谱分析试剂、防腐剂和还原剂，用于染料和制药工业；

3. 焦亚硫酸钠比亚硫酸盐有更强烈的还原性，作用与亚硫酸钠相似，

4. 食品工业用作漂白剂、防腐剂、疏松剂、抗氧化剂、护色剂及保鲜剂；

5. 医药工业用于生产氯仿、苯甲丙砜和苯甲醛。橡胶工业用作凝固剂。印染工业用作棉布漂白后的脱氯剂、棉布煮炼助剂。制革工业用于皮革处理，能使羟皮革柔软、丰满、坚韧，具有防水、扛折、耐磨等性能。化学工业用于生产羟基香草醛、盐酸羟胺等。感光工业用作显影剂等。